翠绿色的叶子，形状像鸟巢，在阳光的照射下显得半透明。当都市人还在对超市里50元一斤的新奇蔬菜感到惊讶时，云南人却可以看着家门口绿化带里的同样植物，漫不经心地微笑。最近，一种叫山苏的蔬菜在社交媒体上走红。不少美食博主纷纷晒出宽大、绿绿、像燕窝的样子，称赞其味道鲜美。然而，一名云南网友留言“这不是我们的绿化带吗？”，立即引发评论区热议，热度迅速攀升。图片来源：xiaohongshu@61seconds 好吃又贵 山苏是路边绿化带？山苏，学名巢蕨，为曲霉科巢蕨属多年生草本植物。 “山素”是台湾消费者给它起的别名。它是云南常见的绿色植物，却成为昂贵的高端植物。在其他城市的餐桌上也能买到，每斤售价50元左右。 Nestia属植物分布于亚洲、非洲和大洋洲的热带和亚热带地区。在中国，Nestia主要分布在华南地区和西南地区。在台湾，巢蕨的栽培品种“南阳山酥蕨”因其食用价值而被开发，成为菜单上昂贵的“三酥”。现在广东、海南等地区也有大量种植。蕨类植物的采收方法与其他蔬菜不同。无法收获整株植物。只有中间长得更糟的嫩​​叶才可以用来烹饪。剪掉顶部后，只要保养得当，叶子就会再生。蕨叶可用于火锅、炒菜或冷食。其口感宜人、柔软滑爽、回味悠长、芳香。但需要注意的是，装饰巢的叶子并不好吃。不要趁机收获室内植物或公共区域的绿化带。这些蔬菜也有“绿色相对带”。前段时间，羽衣甘蓝凭借“健康”之名成为食品市场上的新贵。羽衣甘蓝原本是一种耐寒观赏植物，常用于冬季花园造景。由于叶子呈羽状裂片，颜色丰富，被误认为是“绿带”植物。2025年，它因“超级食品”的概念被包装为茶饮料品牌，收购价格也从2024年的0.8元/斤上涨到3.5元/斤。食用甘蓝叶的质地与蔬菜相比粗糙，装饰用的叶子质地更差。数百年前，它只是一种二战期间，它被英国宣传为“饥饿蔬菜”，但在和平时期很快就被遗忘了，我们熟悉的蔬菜，如卷心菜、大头菜、抱子甘蓝等，都是同属植物，燕来红，与其他苋科植物也以色彩缤纷的叶子而闻名，是一种更为美丽的“七彩苋菜”。当季节进入秋季，大雁南飞时，燕来红植物的顶部叶子变成红色、黄色、紫色等美丽的颜色。远远望去，像底叶托着的花朵，故名“烟来红”，又别称“老来烧”。很多人把燕来红色彩缤纷的叶子误认为是花。事实上，真正的花是簇生在叶腋和茎上的。它们很小，很密集，而且非常令人难以置信。当然，它的味道也和吃苋菜不同。谁推广了“超级食品”？当日常饮食中“吃草”是必要但又难以实现时，一杯含有“超级蔬菜”精华的饮料就成了轻而易举的解决方案。不仅羽衣甘蓝、三苏受欢迎，巴西莓粉、奇亚籽、姜黄粉等能给年轻人健康带来“确定性”的食品也越来越受欢迎。他们统称为“超级食品”，它们的共同特点是被赋予了超越普通食材的“营养神话”。例如，它们具有很高的抗氧化价值，富含一些稀有营养成分，并具有特定的健康作用。他们的出现往往伴随着社交媒体上精心设计的视觉呈现，比如标志性的浓紫色、模糊的黑色或亮黄色。更重要的是，它们可以以粉末、胶囊或浓缩液的形式轻松融入饮料或零食中，完美满足年轻人对“好营养”的需求。也许卖的不是蔬果，而是“焦虑的解药”，“百无聊赖”也可以是“高品质的感觉”。很多年轻人熬夜，喝青汁，一边吃火锅、烧烤一边主动吃草。理解和行为之间的差距使得羽衣甘蓝、三苏、奇亚籽、藜麦和巴西莓等食物在（海报新闻编辑胡月娇、综合科学中国、北京日报客户端、中华网等）的营销下，成为制造负罪感、缓解健康焦虑（“不喝就落后”）的明星单品。