你是否一直觉得烧烤、火锅等浓重的味道足以满足你，但有时吃清淡的食物却感觉“无味”、“不香”？ ……这样的饮食习惯可能正在悄悄地磨损你的肾脏！我们每天吃的盐比一把厨房勺子还多。日常食物中隐藏着更多“看不见的盐”，悄悄加重肾脏负担……01盐吃多了，悄悄拖累肾脏。肾脏是人体的“清洁工厂”，负责过滤代谢废物、调节水盐平衡、稳定血压。盐的主要成分氯化钠与肾脏的主要功能密切相关。当我们摄入过多的盐时，杜果体内的钠离子浓度就会增加，肾脏就得加班加点地过滤掉多余的钠。长期高负荷运转，肾小球功能会逐渐恶化，出现蛋白尿——这是早期的症状肾功能受损的信号。此外，高盐饮食还可能通过升高血压间接损害肾脏，最终导致高血压肾病。更令人担忧的是，高盐饮食会对肾脏造成“累积性”和“隐性”损害。早期往往没有明显症状，很多人直到出现下肢水肿、乏力、尿量异常等症状时才意识到问题，此时肾功能可能受损。尤其是对于糖尿病、高血压患者以及有肾病家族史的人来说，过量的盐摄入就像一个“催化剂”，加速肾病的发生和发展。 02 小心“大盐囤积者”。生活中有很多“隐藏”的高钠食物，它们的盐含量惊人。 1、“清淡”主食，如白面包、吐司、花卷、包子（特别是速冻或烘焙制品）、饼干、蛋糕、沙琪玛等以增强食欲为了增加面筋的弹性，控制发酵的速度，改善口感，生产中常添加碳酸氢钠（小苏打）或食用碱，导致生产工艺要求较高，导致工艺、钠含量较高。 2.“健康”谷物。为了增强风味并延长许多即食谷物和玉米片的保质期，添加了盐或钠防腐剂。有些产品每 100 克含有超过 500 毫克钠。 3、“营养”汤。面汤、汤等都是盐和嘌呤的“精髓”。喝一碗汤相当于一下子去掉了整道菜的大部分盐分。 4.“美味”培根。培根、香肠、火腿等加工肉类在生产过程中会加入大量的盐进行调味，以保鲜和提味。 5.“美味”的干香豆。干香豆、干焖鸡、素鸡等豆制品在食用时需加盐或酱油调味g处理，导致含盐量增加。 6.“美味”零食。冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜点中添加大量的盐，以促进发酵、抑制细菌、改善口感。鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食在加工过程中也会添加大量的盐。 7、“调味”油炸食品 除了调味用的盐外，油炸食品中还添加小苏打和泡打粉（主要成分是碳酸氢钠），进一步提高钠含量。 8、“浓”酱料：厨房常用的味精、鸡精、酱油、蚝油等都含有大量的盐。豆瓣酱、甜面酱等酱料含盐量特别高；就连番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱等，也加入大量的盐来提升味道。 03 牢记10个“减盐秘诀” 1.学会检查钠含量：即使是甜食或主食，也要检查营养品上的“钠”含量标签。每100克含钠600毫克→高钠食品，少买！每100克钠含量：120毫克→低钠食品，首选！ 2. 优先选择低钠食品：优先选择标有“不添加盐”或“低钠”的产品。 3、减少自制面食中的盐：制作自制面食时，可以在不影响主要风味的情况下，适当减少配方中的盐用量。 4. 使用盐勺等限盐工具，或分餐。选择新鲜食物，尽量不吃隔夜菜肴，少吃加工食品。 5、尽量避免外出就餐。如果在外面吃饭，请提前告诉服务员少加盐。 6、改掉用菜汤泡饭的习惯，因为菜汤含有大量的盐。 7、炒菜时少用盐。可以用葱、姜、蒜提味，也可以用少许醋调味。 8、炒菜时先不要加盐，关火后加盐搅拌。盐会覆盖食物的表面，即使不加太多盐也能让菜肴更美味。 9、炒菜时建议不要同时使用多种调味品，如盐、酱油、番茄酱、鸡精、辣椒酱等，即使菜肴再美味，盐也可能超标。 10、炒菜时，可以用少许淀粉勾芡食物。即使没有太多盐，食物的味道仍然很好。